Timballo parmigiana e caciocavallo dop

Caponata sicula e granella di cioccolato modicano

Tagliere di salumi Siciliani e Nazionali con Mitilugghie “gnocco fritto”

Uovo pochè su fonduta di pecorino siciliano e tartufo nero

Tartare di manzo modicano, cavolo cappuccio e uovo bio

Polpette di manzo al sugo e crostoni di pane all’origano

Polpette di baccalà su vellutata di zucca gialla

Polpo* alla Luciana

Ravioli di ricotta con sugo di maiale

Fettuccine con favette, ragù di agnello e pecorino siciliano

Maccheroncini con broccoli “Arriminati”, pomodoro secco “Capuliato” e mollica abbrustolita

Tortelli caciocavallo e pepe su fonduta di piacentinu ennese e guanciale croccante

Spaghettone con ragù di ricciola, pinoli e mollica abbrustolita all’arancia

Gnocchetti di zucca gialla e mandorle con seppioline, gambero rosso e quenelle di ricotta alla maggiorana

Cicerchia e zucca

Lenticchie e broccoli

Ceci con maltagliati

Macco di fave

Trancio di ricciola scottato agli aromi, spuma di finocchi e finocchi croccanti

Polpo, calamari e seppie* al barbecue su gazpacho di insalata di pomodoro

Frittura di pesce del mediterraneo

Medaglioni di filetto di maialino bardati con guanciale su crema di patate al limone e verdure saltate

Costolette di agnello a scottadito con zucchine saltate

Tagliata di Angus al barbecue con verdure grigliate

Coniglio alla “Stimpirata”

Pomodoro, cipolla, capperi, basilico

Insalata mista

Caponata sicula e cioccolato modicano

Patate al rosmarino

Patate fritte

Parfait di mandorle

Parfait di pistacchio

Flan di cioccolato con gelato alla vaniglia

Cannolo siciliano tradizionale

Tiramisù

Sorbetto a limone

Gelo del giorno

Frutta di stagione